- המתכון
- ערכים תזונתיים
רביולי סוכריות על מילוי ראגו "בקר" טבעוני
רביולי סוכריות עם מילוי של ראגו "בקר" מביונד, עם פטריות יער, צ'ילי, תימין , שום ובזיל- מי שנוגע לי בסיר אני הזה אני מחייג למשטרה
40 דק׳
זמן הכנה
25 דק׳
זמן בישול/אפיה
בינוני
דרגת קושי
6
כמות סועדים
מצרכים לבצק
מצרכים למילוי ראגו
מצרכים להגשה
אופן הכנת הבצק
1
נכין את הבצק פעמיים.
100 ו 100.
100 גרם קמח ועליו 25 גרם מים, נלוש בכוח, נקבל פירורים ולא בצק...
100 ו 100.
100 גרם קמח ועליו 25 גרם מים, נלוש בכוח, נקבל פירורים ולא בצק...
2
לאחר מכן עוד 25 גרם מים ואז לשים ומתקבל בצק קשה. הוא הולך למקרר עטוף בניילון לפחות לחצי שעה.
אותו הדבר עם ה100 השניים רק עם טיפה אבץ אדום.
אותו הדבר עם ה100 השניים רק עם טיפה אבץ אדום.
3
נשזור את הבצקים זה לצד זה.
נרדד במרדדת ידנית לפסטה.
נרדד במרדדת ידנית לפסטה.
4
שלב אחר שלב תוך כדי שבוזקים מעליו קמח סמולינה בנדיבות שלא יידבק.
5
מגיעים לשלב 4, מספיק דק וגם נגיס, מידה מושלמת.
נקרוץ עיגולים, נמלא אותם ראגו ולסגור בצורת סוכריה.
נקרוץ עיגולים, נמלא אותם ראגו ולסגור בצורת סוכריה.
6
אוחזים בשני קצוות העיגול, מפגישים אותם ואז דוחפים מהצדדים ומייצרים סוכריה, מהדקים טוב טוב והופה זה מוכן!
אופן בישול הרביולי
1
חוק הפסטה.
ממליחים פסטה דרך המים.
על כל 100 גרם פסטה נרתיח 1 ליטר מים.
על כל ליטר מים נשים כפית מלח.
ממליחים פסטה דרך המים.
על כל 100 גרם פסטה נרתיח 1 ליטר מים.
על כל ליטר מים נשים כפית מלח.
2
להרתיח מים.
לבשל 4 דקות בדיוק, לא יותר.
להוציא בזהירות עם כף מחוררת.
לבשל 4 דקות בדיוק, לא יותר.
להוציא בזהירות עם כף מחוררת.
אופן הכנת הראגו למילוי
1
מטגנים 3 בצלים בינוניים עד להזהבה בכמות שמן זית נאה.
2
מוסיפים חבילה של ביונד ביף ומתחילים לעבוד עם מועך פירה בעדינות על מנת לפורר את הבשר טחון.
3
מוסיפים מלח, פלפל, פפריקה, כמון ובהרט בנדיבות. צנוברים ומערבבים... מקפיצים 5-8 דקות ויש לכם את זה.
בתיאבון!
בתיאבון!
אופן ההגשה
1
שמן זית בסיר.
לצרוב את הפטריות והשום.
לצרוב את הפטריות והשום.
2
להוסיף צ'ילי מרווה ותימין, להקפיץ.
3
להוסיף את הפסטה בזהירות ולהקפיץ נגיעה.
לגרנש בבזיליקום ולהגיש.
לגרנש בבזיליקום ולהגיש.
ערכים תזונתיים
בצק
696
קלוריות
21
חלבונים
2
שומנים
149
פחמימות
מילוי ראגו
1,469
קלוריות
54
חלבונים
115
שומנים
58
פחמימות
הגשה
321
קלוריות
14
חלבונים
18
שומנים
21
פחמימות
